GU Kuechenratgeber - Mini-Guglhupf by Schirmaier-Huber Andrea

Autor:Schirmaier-Huber, Andrea [Schirmaier-Huber, Andrea]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer
veröffentlicht: 2013-11-21T16:00:00+00:00

WHISKEY-SCHOKO-GUGL

30 g Zartbitterkuvertüre

½ Bio-Orange

¼ Vanilleschote

60 g weiche Butter

frisch geriebene Muskatnuss

Salz

45 g Zucker

1 Ei

1 TL brauner Rum

3 EL Whiskey-Sahnelikör

60 g Mehl

1 TL Backpulver (4 g)

evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen

Kakaopulver zum Bestäuben

Küchlein mit Schwips

Für 6 Förmchen à 100 ml

15 Min. Zubereitung

20 Min. Backen

Pro Stück ca. 225 kcal, 4 g EW, 14 g F, 20 g KH

1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kuvertüre grob hacken. Die Orangenhälfte heiß abwaschen, abtrocknen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2 Die Butter mit Vanillemark, Orangenschale sowie je 1 Prise Muskatnuss und Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Ei, Rum und Sahnelikör nach und nach unter den Teig rühren.

3 Das Mehl mit Backpulver und 10 g Kakaopulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Die Kuvertüre untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen.

4 Die Küchlein herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Die Guglhupfe leicht mit Kakaopulver bestäuben.

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